NEGROAMARO SALENTO
Vitigni: Negroamaro
Sistema di coltivazione: Spalliera
Alcool: 13,50% vol.
Vinificazione
L’uva, raccolta al giusto punto di maturazione, viene diraspata, pigiata e convogliata nei vinificatori. Qui il mosto segue una fermentazione a temperatura controllata di circa sei, otto giorni con rimontaggi e follature continue almeno per i primi due terzi della fermentazione.
Caratteristiche organolettiche
Vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Gioviale, dai profumi fruttati, al palato di buona struttura e persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Accompagna formaggi dolci e pasta morbida salumi e carni al sangue.